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澳门永利皇宫住一晚多少钱|抗癌、延缓衰老还能控制体重……红薯好处多,可是吃不对的也大有人在

发布时间:2020-01-11 11:58:06 阅读量:3425

澳门永利皇宫住一晚多少钱|抗癌、延缓衰老还能控制体重……红薯好处多,可是吃不对的也大有人在

澳门永利皇宫住一晚多少钱,冬天是红薯大量上市的季节。寒冬腊月的街头,烤红薯的味道飘香四溢,又沙又糯的红薯吃到嘴里不但解了馋,也温暖了身心。不过,也有人发现吃了红薯后,会反酸和烧心,是做法有问题,还是吃的量太多啦?

河北医大三院营养科营养师赵斐斐特意给大家讲讲怎样吃红薯,才能让美味和营养兼得!

热量低 只是大米的1/3

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

也就是说,在有同样饱腹感的情况下,吃红薯摄入的能量更少,因此有助控制体重。

高纤维 防便秘的利器

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用,对防治老年习惯性便秘十分有效。

红薯中富含的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

要适量 否则容易烧心

在吃红薯的时候,量一定要适宜,每次大约吃上150克,就要放下这道诱人的美食啦。否则肠道内大量的纤维素无法吸收,会滞气、伤胃,引起反酸、烧心等不适,这是由于红薯里面含气化酶。

吃红薯时可以配些咸菜或喝点菜汤,避免烧心、吐酸水、肚胀等感觉,并且要避免和甜食一同进食,否则会使反酸发生的可能性增加一倍。

午餐吃 有利于钙吸收

红薯不能生吃和空着肚子吃。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难被人体吸收消化。空腹吃红薯,则更容易出现反酸、烧心。因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,会增加反酸的可能性。

所以,应当适当延长红薯的蒸煮时间,这样能使红薯中含有的气化酶被破坏掉,减轻吃后腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

另外,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

慎吃皮 远离有害物质

红薯是非常好的抗癌食品,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的。而时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”,焦焦的红薯皮更是受欢迎。但是营养师提醒我们,红薯皮里除了含有抗癌成分外,还含有大量的生物碱,食用过多会引起胃肠不适。

此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,烤制过程中产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

尤其需要注意的是呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体会损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

这些病 不建议吃红薯

红薯的糖分多,身体吸收不完的剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。因此中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。胃酸过多或者有胃溃疡问题的患者吃红薯更容易烧心、反酸,因此是不建议吃红薯的。

高血钾的人不适合吃红薯。血钾过高时会影响心肾功能,而红薯、豆类、菌类食物钾含量都比较高,需要严格控制。糖尿病患者慎选红薯,血糖过高的情况下最好不要吃红薯。

搭配对 营养才能均衡

红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,它都是一种健康食品。《中国居民膳食指南(2016)》中建议,每人每天摄入薯类50~100克。但由于红薯蛋白质和脂质含量较低,单吃易导致营养摄入不均衡,所以最好搭配蔬菜、富含蛋白质的食物比如鸡肉、鱼肉等一起吃。

如果同时食用红薯和柿子,红薯中的糖分发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红薯和香蕉同时食用会影响胃肠消化和营养的吸收,造成拉肚子等不适。

巧制作 美味营养兼得

红薯的食用方法有很多种,给大家推荐一些家庭易制作,营养和美味兼得的红薯做法。

1.芝麻红薯条:红薯去皮切成条。红薯条,少量的油、蜂蜜全部装入保鲜袋来回晃几下。烤盘上铺锡纸,红薯均匀的铺到烤盘上,撒上芝麻。烤箱预热230度,烤20分钟,美味的芝麻红薯条可以开吃了。

这种烤红薯除了维生素c有些损失之外,红薯的其他营养损失并不多,并且因为脱水红薯会更香甜。而且少油低糖,非常适合孩子们食用。

2.拔丝红薯:红薯500g洗净削皮,切成滚刀块。锅中下油50ml烧热,油烧到六成热时,下红薯块不断翻炒。中火慢慢炸,务必将红薯炸得两面金黄,外脆里嫩才行。等到红薯熟,外边一层脆壳即可捞出沥油备用。

锅中留底油,油热后放入白糖50g。小火慢慢熬糖,用铲子不断地搅拌。等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖。锅里泡沫不断变多,糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。最后倒入炸好的红薯,颠几下让糖液均匀的包裹住红薯,吃的时候趁热上桌就好。

■文/河北青年报记者王珊

■编辑/刘洁

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