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手机365体育彩票下载|榨菜方便面获80、90后青睐,消费降级了吗?

发布时间:2020-01-11 17:35:24 阅读量:3313

手机365体育彩票下载|榨菜方便面获80、90后青睐,消费降级了吗?

手机365体育彩票下载,封面新闻记者 王婷

近期,榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品找回昔日风光,而这轮强势反弹被不少市场人士视为餐饮消费升级道路上的转折点。阿里旗下本地生活服务平台口碑发布了一组数据显示,在低价消费品“逆袭”的同时,外出就餐市场整体其实也在快速扩容,舌尖消费需求多元化才是本轮消费升级的显著特征。

数据显示,今年1-8月期间,以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的菜肴,在各类餐厅中的销量稳定增长,三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。

从人群看,80后与90后成为这些菜肴的“重度爱好者”,贡献了近6成的市场份额。95后人群则成为“最有潜力爱好者”,今年前8个月,其月均消费增速更是超过10%。

低价消费品近段时间的销售快速回暖,引发了市场不少 “消费降级”的讨论。但事实果真如此吗?

其实不然。该数据还显示,在人们日常就餐的消费结构上,不仅是低价消费品,日料、海鲜等售价较高菜品也在同期出现了快速增长的趋势,而消费者每餐支出更是较上年同比增长了15%以上。

不光如此,就榨菜、火腿肠及方便面而言,消费者的可选品种也在快速扩容,目前已多达百余种。

数据显示,外出就餐消费支出排名前10%的人群,就占据了这些菜品近3成的市场份额——可见这类低价消费品并不代表“消费档次低”,而是满足了不同消费者或是“新奇”,或是“美味”的个性需求。

当然,在看到关于“吃什么”的消费升级仍在延续的同时,“舌尖消费”正在从生存型消费走向服务型消费。有统计显示,超过4成消费者有明显感觉,近一年自己就餐排队的时长显著增加,更有超7成消费者称,在过去一年,会有因排队时间过长而放弃就餐的经历。

所幸,这些来自需求侧的挑战已受到行业的普遍关注,很多从业者开始投入到就餐体验流程的改造升级中。以口碑此前推出的手机点单功能为例,消费者可用口碑app提前点好餐,预约时间然后到店取走;到店后,消费者还可以免排队直接用手机点单。相较传统的到店排队、等服务员点单的方式,手机点单可以为每位客人平均节约15-20分钟。

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